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什（shí）麽是蒸汽？

亦稱“水蒸氣”。根據壓力和（hé）溫度對各種蒸汽的分類為：飽和蒸汽，過熱（rè）蒸汽。

什麽是飽和蒸汽（qì）？

當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子通過液麵進入上麵空（kōng）間，成為蒸汽分子。由於蒸汽分子處於紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞（zhuàng），並和容器壁以及液麵發生碰（pèng）撞，在和液麵碰撞時，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。

開始蒸發時，進入空間的分子數（shù）目多於返（fǎn）回液體中分子的數目，隨（suí）著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中（zhōng）的（de）分子數目也增多。當（dāng）單位時間內進入空間的分子數（shù）目與（yǔ）返回（huí）液體中的（de）分子數目相等時，則蒸發與凝結處於動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進行，但空間中蒸汽分子的密度不再（zài）增大，此時的狀態稱（chēng）為飽和狀態。

在飽（bǎo）和狀態下的液體稱為（wéi）飽和液體，其蒸汽稱（chēng）為幹飽和蒸汽（也稱飽和蒸汽）。

什麽是（shì）過熱蒸汽？

如果把飽和蒸汽繼續進行加熱，其溫度將會升高，並超過（guò）該（gāi）壓力下的飽和溫度。這種超過飽和溫度的（de）蒸汽就稱（chēng）為過熱蒸汽。過熱蒸汽有其本身（shēn）的應用領域（yù），如用在發電機組的透平，通過噴嘴至電機，推動電機轉動。

但是過熱蒸汽很少（shǎo）用於工業製程的（de）熱量傳遞過程，這是因為（wéi）過熱蒸汽在冷凝釋放蒸發焓之前必須先冷卻到飽和溫度，很顯然，與（yǔ）飽和（hé）蒸汽的蒸發焓相比，過熱（rè）蒸（zhēng）汽（qì）冷卻到飽和溫度釋放的（de）熱（rè）量是很小的，從而會降低工藝（yì）製（zhì）程設備的性能（néng）。

蒸汽有（yǒu）什麽用？

蒸汽的主（zhǔ）要用途有：加熱/加濕；產生動力；作為驅動（dòng）。

蒸汽廣泛應用於工業生產中加熱（rè）介（jiè）質之一。我們之所以選擇蒸汽作為加熱介質，是因為（wéi）飽和蒸汽在單位質量下（xià）擁有的熱量高，傳熱速度快，壓力（lì）與溫度對應，容易（yì）控製等等一（yī）係列的優點。

工業飽和蒸汽加熱（rè）的優勢：